Powervolley Milano, piatto di canederli con Nicolò Hoffer
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Nicolò Hoffer, libero trentino dell’Allianz Powervolley Milano, è il terzo protagonista di Food Volley, la rubrica social che unisce cibo e pallavolo sui canali social del club meneghino.

Le parole di Hoffer

“I canederli sono proprio la prima cosa che si associa alla cucina trentina assieme allo strudel. Il ricordo sicuramente è quello di quando da piccolo ce li faceva mia nonna, soprattutto perché il nonno ne era molto golosoo. Da noi c’è addirittura una canzone molto conosciuta qua che si chiama “I canederli” che è praticamente una ricetta musicata”.

Hoffer e la Powervolley Milano

Hoffer, nato a Soave in provincia di Verona ma cresciuto a Trento, ha mosso i primi passi nel settore giovanile trentino. Ha completato il suo percorso di crescita con il Volley Segrate. Con la maglia del settore giovanile milanese, il giovane libero si è già tolto numerose soddisfazioni, facendosi apprezzare come uno dei migliori liberi. Nel 2018 è arrivata la promozione in prima squadra come vice Pesaresi.

Canederli alla tirolese

I canederli (in tedesco “Knödel” – dal termine “Knot”, grumo) sono un piatto tipico della gastronomia altoatesina, oltre che essere un primo piatto proprio della cucina danubiano-alpina e tedesca sudorientale, oltre che di quella austriaca, ceca, slovacca, ungherese e polacca. I piatti tradizionali di una terra, come spesso accade, hanno radici molto semplici o addirittura povere. I primi segni dell’esistenza dei canederli nella cucina altoatesina si possono scorgere in una bellissima serie di affreschi del Castello Hocheppan di Appiano, nei pressi di Bolzano. In uno di questi antichi dipinti che risalgono all’anno 1180, si possono riconoscere senza alcun dubbio cinque canederli che cuociono in un pentolone, custodito da una cuoca che ne assaggia uno.

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